IMG_2268

I ferierne bliver der for mange lidt mere tid til forskellige krea- og DIY-projekter end i hverdagen – det gælder også herhjemme. Selv om det ikke er så mange “seriøse” projekter man kan lave sammen med drenge på hhv. 2 og 3,5 år, så prøver jeg engang imellem at involvere især Røveren (den ældste) i mine små projekter. Jeg tænker det er en god måde at både få lidt tid sammen, samtidig som han får prøvet nye ting OG øvet tålmodighed og nænsomhed. Det er dog lidt svært at have SÅ meget tålmodighed når man ikke engang er 4 år, så jeg ender tit med at fuldføre projekterne selv, men det er hyggeligt at have ham med så længe han gider.

IMG_2215

IMG_2265

Denne gang gav vi os i kast med at lave en blomstervase, hvor vi kunne genbruge en del af de filtkugler vi brugte i vores utraditionelle fastelavnsris. Resultatet blev mere eller mindre som jeg havde håbet på…selvfølgelig er ikke alt helt snorlige, og man kan god se at den er hjemmelavet når man kommer helt tæt på – men det synes jeg bare gør den en tand mere charmerende!

Til denne vase brugte vi:

  • 1 tomt madglas, ca 15 cm højt (vi brugte et, hvor der tidligere havde været asparagessnitter)
  • 6 pakker filtkugler fra Søstrene Grene
  • Små glaskugler fra vores “lokale” hobby-forretning
  • Limpistol

IMG_2209

Fremgangsmåden er meget ligetil:

  • Tag emballagen af det tomme glas og rengør det både ind- og udvendigt
  • Beslut hvor langt ned på glasset filtkuglerne skal sidde, og kom lidt lim på i en horisontal stribe (ikke for lang stribe, limet stivner ret hurtigt).
  • Præs filtkuglerne på limstriben til de sidder godt fast – tager ikke mange sekunder.
  • Gentag indtil du har lavet den nederste ring af filtkugler.
  • Fortsæt på samme måde indtil du når toppen.
  • Jeg valgte at “afslutte” vasen med en ring af glaskugler på toppen, men det kan man ændre efter smag og behag. Man kan enten vælge at have filtkugler hele vejen, ellers kan jeg også forestille mig, at det ville blive fint med et bånd på toppen.

IMG_2217

IMG_2253

IMG_2272

Tips: Det kan være en god idé at tælle sig frem til ca hvor mange filtkugler man bruger på én ring, og så lægge kuglerne frem inden du går igang med limpistolen. For når limet først er varmt skal det gå stærkt, og så er det ikke helt nemt at farvekoordinere således at du ikke ender med fire éns kugler samlet på et lille område, og én side med kun mørke farver. i learned that the hard way…

IMG_2270

 

Denne vase skal Røveren have med som gave til Farmor og Farfar i weekenden, hvor børnene skal på mini-feire. Engagerede bedsteforældre er simpelthen GULD VÆRD – både for børnene og forældrene. Og vi har virkelig været heldige med farmor og farfar, hvilket er meget heldigt nu hvor min familie bor så langt væk (Norge). Det sidste Røveren sagde i her til aften inden han faldt i søvn var hvor meget han glædede sig “til at komme i Cirkus med farmor og farfar”, hvilket de skal her i weekenden. Og mens børnene er ved farmor og farfar skal mor her holde en meget sen julefrokost sammen med nogle andre hjemmegående mødre…når vi ikke har et arbejde der inviterer os til sådanne arrangementer, så må vi jo lave dem selv, ikke? Jeg behøver nok ikke fortælle at jeg glæder mig?!

Hej mandag og hej med jer!

Jeg ved ikke med jer, men jeg er ihvertfald helt høj lige pt. på grund af solen, alle vintergækker der titter frem, og det faktum, at dagen har taget til med over 2,5 timer (!!!). Det er en SKØN tid vi går i møde.

For mange af jer er der nok vinterferie nu, men når man er hjemmegående og har små børn, så er det ikke rigtig noget vi mærker så meget til – udover at flere ting har lukket, og de ting der har åbent er noget mere crowded, hehe. Men en lille smule feriestemning kan jeg ikke undgå at få, og vi har da planlagt lidt ekstra hygge denne uge.

Det er jo – som i måske har fanget – tid til en omgang mandags(aftens)mad igen, men denne gang har jeg snydt…I får en repost af en opskrift jeg kom med for et stykke tid siden. Men bloggen har siden den gang fået en del flere læsere (fedt!), så dermed tænkte jeg det var fint at poste den igen…især siden suppesæsonen snart er over!

Håber I har fået en god start på ugen – med eller uden ferie.

Repost: Børnevenlig Gulerodssuppe med Ingefær

Er det én ting vi er fan af herhjemme, så er det god mad, hvor man kan lave flere portioner på samme tid og dermed fylde fryseren godt op. Det faktum, at man nærmest ikke kan få en billigere omgang aftensmad – ikke engang en god omgang rugbrød er billigere – hjælper da også på. Og når maden i tillæg falder i smag hos både børn og voksne, så er det vidst en vinder.

IMG_1443

Denne suppe er en fantastisk spise når det blæser koldt udenfor, eller hvis man mærker, at det kradser lidt i halsen. Det er også en rigtig god ret at hive op af fryseren de dage du ved, at du først er hjemme 20 minutter i spisetid. Herhjemme spiser både Røveren og Bassen lystigt af suppen, men vi vælger også at koge lidt fuldkornspasta som de får serveret i en skål ved siden af – så er der nemlig også lidt at bide i, for dem der ønsker det. Som oftest hælder drengene dog deres pastaskruer ned i suppen for efterfølgende at “fange” dem med skeerne.

IMG_1440-683x1024

collage-suppe

Du skal bruge følgende for at lave én omgang suppe til 4 personer (kan dog som nævnt fordobles eller trdobles, hvis du vil fylde fryseren):

  • 5-6 store gulerødder i skiver
  • 7,5 dl grøntsagsbouillon
  • 1 hakket løg
  • 1-2 spsk. friskrevet ingefær (alt efter hvor stærk du ønsker den)
  • 2 fed hakket/knust hvidløg
  • 1 tsk. revet muskatnød
  • 3 dl madfløde

Fremgangsmåde:

  1. Skræl og hak gulerødderne i skiver.
  2. Kom gulerødderne i en gryde sammen med bouillonen, løg, hvidløg, ingefær og muskatnød.
  3. Kog suppen i 30-45 minutter (indtil gulerødderne er “møre”).
  4. Lad suppen afkøle lidt og purér den i en blender eller ved hjælp af en stavblender.
  5. Hæld suppen tilbage i gryden og smag til med fløde, salt og peber.
  6. Servér med pastaskruer, brød og smør, eller bare som den er!

Et andet lille tip er at ikke komme al fløden i gryden, med mindre I alle gerne vil have en dejlig mild suppe. Hvis fx. de voksne i husstanden godt kan lide suppen mere spicy, kan I vælge at komme lidt ekstra fløde i børnenes tallerkener når suppen er hældt op…ikke bare gør det, at alle får den smag, der passer dem bedst, men børnenes suppe bliver hurtigere kold (og dermed spiseklar) på denne måde.

IMG_2239

Med sådan en overskrift er der måske nogle af jer, der tænker, at jeg er ude på at provokere igen – på samme måde som i denne avisklumme. Der må jeg desværre skuffe. Solen skinner, jeg har lige været på brunch-date med en veninde, og det er snart dømt weekend. Så ikke så meget alvorlig samfundsdebat og provokation i dag…og dog.

Jeg kom til at læse endnu en kommentar af en journalist, der er selv-proklameret feminist, som skriver om/til hjemmegående på en måde, der fremstiller dem (os) som uvidende mennesker, der ikke har tænkt sine valg godt igennem. I ved, hende (Ditte Giese), der tidligere på ugen kunne oplyse om, at fx. “hendes (den hjemmegåendes) mand bliver forælsket i en anden kvinde, sådan en ambitiøs en der er sej til et eller andet andet end at føde børn og passe dem”…kort fortalt ender historien med, at vi hjemmegående kvinder ender som “møgsure ekskoner”, der bliver forsørget af staten fordi vi vil “tilbringe hele arbejdslivet på dagpenge/SU/jobtilskudsordninger etc.”. Jeg bliver så træt af sådanne ting. Så jeg sendte et link til min klumme til hendes facebook. Jeg ved godt, at så har hun jo egentlig opnået det hun ville – hun ville provokere og skabe debat, men det samme vil jeg jo – blot fra den anden side af hegnet. Så må vi jo om der kommer et svar. Jeg kom faktisk også til at sende det samme link til Mette Pabst, der kom op i det røde felt fordi en mor valgte at studere i stedet for at arbejde – eller faktisk ved siden af at arbejde deltid – fordi det gav hende en større fleksibilitet mens hendes datter var lille. Ahmen, altså. Nu er det engang sådan, at vi i DK heldigvis har friheden til at vælge hvordan vi vil leve vores liv, så længe vi gør det indenfor de regler der er sat op. Denne kvinde, der bliver kritiseret for at studere (og dermed får SU) gør bare brug af de regler der er sat op! Så længe hun tager sine eksamener og gør det hun skal som studerende, så gør hun ikke noget forkert. Hun forholder sig blot til de regler der er sat op, og hvis man ikke kan lide dem, så må man jo henvende sig til dem, der laver reglerne – ikke dem, der følger dem.

Nåh, så blev det lidt samfundsdebat alligevel…

Men, det jeg egentlig ville var at dele en opskrift på den nemmeste lille treat. Meget velkendt, og populær lille treat, der er MEGET nem at lave. Og så smager den RØVGODT (som i; den går forbi dit mavesystem og sætter dig direkte på røven, hehe). Det er selvfølgelig kyskager jeg snakker om.

IMG_2227

IMG_2234

Alt du har brug for er:

  • 4 æggehvider
  • 150 gram sukker

Fremgangsmåden er (næsten) lige så kort:

  1. Pisk æggehviderne stive med en elpisker
  2. Kom sukkeret i æggehviderne og pisk indtil det hele er en jævn og blank masse
  3. (Rør evt. “tilbehør*” ind i massen)
  4. Fordel massen på en bradepande beklædt med bagepapir i den størrelse du ønsker at dine kyskager skal have. Dette kan gøres helt enkelt med en spiseske, eller med en tyllepose, hvis du ønsker et mere raffineret look.
  5. Sæt bradepanden midt i en forvarmet ovn (120 grader over/undervarme) i 1,5 – 2 timer indtil overfladen på kyskagerne er godt hårde. Lad kyskagerne køle helt af inden du tager dem af bradepanden.

*Man kan komme mange forskellige ting i kyskager, for at give dem lidt ekstra smag; nødder, chokolade, lakrids, osv. Denne gang brugte jeg mørk chokolade, som jeg hakkede i små bidder.

IMG_2240

Så har I et lille fif til hvad I skal lave i weekenden…det passer måske godt med tanke på at det er Valentines Day? Personlig går jeg overhovedet ikke op i sådan noget, men kyskager kan jeg da altid spise! God weekend til jer.

Så blev det igen tid til at jeg kom med et indlæg i Århus Onsdag/Syd, og denne gangen handler det om min beslutning om at trække mig fra arbejdsmarkedet for en periode for at blive “hjemmegående husmor” – og de reaktioner jeg har fået på dette. Med tanke på de sidste dages avisartikler, er dette emne – om muligt – mere relevant nu, end det var da jeg skrev det for en uge siden!

For dem af jer, der bor i den sydlige del af Århus, kan klummen findes på side 2 i avisen. Ellers kan i læse den online (side 2). Skriv endlig hvad I tænker om det i kommentarfeltet nedenunder eller på bloggens facebook-side.

Skjermbilde 2016-02-09 kl. 20.57.36

IMG_2195

 

IMG_2196

Så blev det tid til en omgang mandags-mad igen, og – som altid – er det en dejlig nem og billig ret på menuen. Som lovet har jeg været lidt mere kreativ med navngivningen af dagens ret – men jeg kan dog ikke tage æren for navngivningen…den er nemlig MEGET STÆRKT inspireret af den ret der hedder “Mor Marys” i Rasmus Klump-restauranternes menu (jeg har dog hørt rygter om, at kæden snart skifter navn? Nogen, der kan be- eller afkræfte det?), så at døbe det Mor Thereses lå ligesom lidt til højrebenet, hehe. Nåh, anyways. Vi har ikke besøgt Rasmus Klump-restauranten alt for tit, men når vi har været der, og børnene har bestilt en omgang Mor Marys, har jeg tænkt, at det var penge ud af vinduet, for sådan en ret kunne jeg NEMT lave selv…og det har jeg så gjort nu.

IMG_2202

Der er ikke så meget avanceret madlavning involveret, og det hele er overstået på max 20 min. BUM. Færdig. Aftensmad. Jeg vil dog indrømme, at Manden og jeg valgte at skifte nogle af pandekagerne ud med rugbrød, men børnenes begejstring for pandekagetårnet ville ingen ende tage. Vil du også begejstre dine børn med sådan en omgang? Så er dette hvad du skal bruge:

Mini-Frikadeller:

  • 500 gram hk. oksekød
  • 1/2 (lille) løg, finhakket
  • 3 spsk. kartoffelmel
  • 1 spsk. mel
  • 1 æg
  • 1/2 tsk. salt
  • 1/2 tsk. peber
  • ca 1 dl. mælk

IMG_2204

IMG_2206

 

Fremgangsmåde:

  1. Hak løgen fint i en køkkenhakker eller for hånd, og kom det i en skål sammen med oksekødet.
  2. Kom de tørre ingredienser + ægget i, og bland det hele godt sammen.
  3. Kom mælken i lidt efter lidt mens du ælter dejen, indtil den har fået en jævn konsistens, der ikke er for blød (du skal kunne forme kugler uden, at dejen falder fra hinanden).
  4. Lad dejen stå lidt mens du laver pandekagedejen. Ingrediensliste og fremgangsmåde finder du her.
  5. Mens pandekagedejen hæver, kommer du smør eller olje på en varm pande. Form oksefarsen til små kugler som du steger på panden indtil de er gyldne/brune på begge/alle sider. Efterhånden som kødbollerne bliver færdig stegte kommer du dem i en ildfast form som stilles i en varm ovn (180 grader varmluft). På denne måde kan du være sikker på, at kødbollerne er gennemstegte ved servering, samtidig som de holder sig lune mens du steger pandekagerne.
  6. Når alle kødbollerne er stegte tørrer du panden af og steger pandekagerne som anvist i indlægget.
  7. Server sammen med de grøntsager I måtte ønske.

 

IMG_2197

P.S. Af en eller anden grund synes børnene det er sjovere, når kødbollerne serveres på et grillspyd, så hvis I har nogle liggende fra sommeren, så er dette en god måde at få dem brugt på.

Håber det smager.

…hjemmemor, der nogle gange bliver bange for, om jeg udnytter tiden med børnene godt nok? Vi er jo tit afsted om formiddagen til enten legestue, legegruppe eller lignende, men nogle gange er jeg bange for, om vi burde være mere HJEMME, så de får mere lov til at nyde roen, være kreative, selv finde på lege og – ikke mindst – lære forskellige “huslige” ting.  Er ikke lidt af pointen med at have børnene hjemme, at de er hjemme, og lærer lidt af de ting som man gør der (får være med til at bage, havearbejde, o.l.)? Vi er ude af huset 3-4 formiddage om ugen (ca. 9.30-12.30), og når vi kommer hjem er det som oftest lur/hviletid (ca. 13-15), og så er den dag næsten gået, uden at vi har lavet så meget sammen derhjemme.

…hjemmemor, der nogen gange tænker, at det ville have været bedre for mine børn at komme i institution? Det er som oftest i perioder, hvor vi ikke får vores nattesøvn eller lignende, og jeg er lidt for large med (vores ellers ret strikte) skærmtider, eller jeg kan mærke at min tålmodighed ikke er specielt stor (og det går ud over børnene), eller når jeg tænker for meget over tingene i punktet over. Så bliver jeg usikker på, om jeg udfordrer børnene nok i forhold til hvad de kunne have fået i institutionen. Om vi laver nok kreative ting (det er desværre ikke så tit det bliver til noget – da Bassen på 2 ikke rigtig kan være med), om jeg læser nok for dem, om vi tager nok på ture, og – egentlig bare som jeg skrev i det ovenstående punkt – om vi udnytter hjemmetiden godt nok??

…der bliver ved med at love mig selv, at “i næste uge skal jeg blive bedre” til et-eller-andet? Det kan være spise sundt, motionere, lege med børnene, ikke se fjernsyn, rydde op, og så videre. (Dette ved jeg nok egentlig svaret på, men jeg kan ikke lade være med at tænke sådan). Det er egentlig hellere ikke kun “næste uge” jeg ser frem til…nogle gange er det “i morgen”, “næste måned” eller “til foråret”.

…der synes at det, at “gå hjemme” med børnene er både det hårdeste og det nemmeste job ever? Når jeg siger “nemmeste” så tænker jeg på denne måde; i TEORIEN kunne jeg godt tage en 2-timers-lur alle de dage, hvor Røveren er i børnehave…hvilket andet job giver den mulighed?? Det sker godt nok nærmest aldrig, men muligheden er der!  (læs mere om hvad jeg synes er det bedste og det værste ved at være hjemmegående her)

…der undrer mig om alle andre forældre er lige så usikre på de valg de tager og de ting de gør, som jeg er?

…hjemmemor, der er bange for at indrømme nogle af de ting jeg har skrevet i dette indlæg, i frygt af at “modstandere” (for ja, der findes EN HEL DEL mennesker, der ikke er enige i, at børn bør passes hjemme) skal tage det som en bekræftelse af deres holdninger? (P.S. De her “modstandere” skriver jeg om i min næste klumme i Århus Onsdag/Syd, der vil være i avisen den kommende uge)

*Jeg skriver hjemmeMOR, men det gælder selvfølgelig også hjemmefædre, hehe.

Indtil i dag har Røverens fastelavnsfejring med børnehaven være truet pga. influenza. Han er dog rask, og krisen blev dermed aflyst. Men da hans feber for blot nogle dage siden ramte de 40 og hans deltagelse var på meget usikker grund, begyndte jeg at undersøge hvilke alternativer der var, hvis han nu IKKE kunne fejre sammen med børnehaven. For fejre skulle vi!

Og for lidt siden slo det mig, at det kan da godt være nogle af jer, der er i samme situation – eller der blot kunne tænke sig at tæske løs på flest mulig tønder denne weekend. Så her er en lille oversigt over nogle fastelavnsarrangementer i (og omkring) Århus:

fastelavn

  • Moesgaard Museum

“Kom og slå katten af tønden på Moesgaard Museum søndag 7. februar kl. 14.00. Det er gratis at deltage. Bliv inspireret af museets udstillinger og kom udklædt som den sejeste viking, den vildeste gladiator, det mest uhyggelige skelet, Grauballemanden eller måske noget helt andet, som slet ikke har med museet at gøre – fantasien sætter ingen grænser.
Før og efter tøndeslagningen er der mulighed for at købe fastelavnsboller og kakao i caféen – der kan reserveres bord” (kilde her)

  • DGI-Huset

“Vi glæder os til at byde farlige løver, superhelte, Elsa prinsesser og alle andre festlige børn velkommen til en sjov og aktiv dag i DGI Huset. Vi skal slå katten af tønden, lave masker og tumle i både hoppeborg og springhallen. Spil det vanvittigt sjove “SKÆG & SKØRE BRILLER” i 4 x 8 m. udgave. Der er også klatrevæg og badminton til dem der har lyst. Til sidst er der gratis godteposer til alle børn. Men skynd dig at meld dig til på: dgi-huset.dk. Der er kun begrænsede antal pladser.

Flotte præmier til kattekonger og dronninger, samt til de tre bedste udklædte. Faselavn er en del af Sjov Søndag, men prisen er stadig kun 50,-. Fastelavnsboller og andre lækkerier kan købes i vores populære Cantina” (kilde her).

  • ARoS

“Denne søndag skal du trække i dit mest fantasifulde udklædningstøj og komme på besøg i Juniorværkstedet, hvor du kan lave din egen maske. Vi åbner for de kreative aktiviteter i Juniorværkstedet kl. 11.00 – og kl. 14.00 slår vi ”kunst-katten af tønden.” Værkstedet lukker igen kl. 16.00.” For børn fra 5-10 år. Pris kr. 25,-. (kilde her)

  • City Vest 
“Find dit skøre, flotte eller uhyggelige kostume frem og vær med til at slå katten af tønden.

Vi byder på juice og søde sager til alle udklædte børn, og traditionen tro vil årets kattekonge og kattedronning blive kåret.

Vi slår katten af tønden lørdag d. 6. februar fra kl. 10.30″ (kilde her)

  • Legelandet.dk

“Søndag d. 07 februar kl. 11.00 slår de små børn (0-6 år) katten af tønden, og kl. 13.00 er der tøndeslagning for de store børn (7-15 år).Kong Guro kommer også på besøg og giver et lille slag på tønden.

I stedet for en kat, som traditionen siger, vil tønderne naturligvis være fyldte med forskellige godter til børnene.Efterfølgende kårer vi både kattedronningerne og kattekongerne, der vinder en lille præmie. Kom gerne festligt udklædt og med godt humør.

ALLE børn får en gratis fastelavnsslikpose på dagen. Med venlig hilsen Kong Guro” (kilde her).

(Du kan forresten læse mine tanker om Legelandet.dk her)

 

  • Randers Regnskov/Odense Zoo

“Vær med til at slå et slag for naturen, når PandaClub, Odense ZOO og Randers Regnskov inviterer til landets største fastelavnsfest den 7. Februar 2016 kl. 11.30!

Slaget for dyrenes natur!
Meget af dyrenes natur forsvinder. Det gør den både fordi vi bliver flere og flere mennesker på jorden og bygger huse dér hvor dyrene bor, men også fordi vi fælder eller ødelægger naturen for at få mad til os selv.

Befri dyrene
Til fastelavn har du mulighed for at redde og møde dem helt tæt på. Ved at slå et slag for naturen, kan natur-konger og natur-dronninger få lov til at befri (artist)dyrene og lade dem vende tilbage til den natur, som de elsker.

Mød ”dyrene” helt tæt på
Kom og vær med til et brag af en fastelavnsfest, hvor tøndernes buldren skal minde resten af Danmark om, at det er vigtigt, at vi passer godt på dyrenes natur! Dagen afsluttes med slikposer og der vil være mulighed for at få et billede med den bløde panda, langsomme skildpadde, drillende gorilla eller farlige løve eller jaguar.

Vi glæder os til at se jer! 

Du må tage 3 familiemedlemmer med gratis. Du skal bare huske dit PandaClub-kort!” (kilde her)

  • Godsbanen/Musikskolen LAURA

Musikskolen LAURA inviterer til Fastelavnsfest med SKRALLEBANG på Godsbanen for de 2-6-årige. Vi skal synge, danse, lege, hygge og slå katten af tønden. Vi glæder og til at se jer i Godsbanens Foyer.

Der er fri entré og Godsbanens café sælger mad og drikke. Tidspunkt: Lørdag d. 13. februar 2016, kl. 10.30-11.45. (kilde her)

  • Kirker/Sognegårde

Mange kirker og sognegårde holder fastelavnsgudstjeneste og/eller fejring i sognegården. Du kan få mere information ved at kigge i denne kalender, eller blot undersøge ved din lokale kirke/sognegård.

 

Selv vurderer vi måske at tage til et arrangement i en af sognegårdene i nærheden (Viby Sognegård), da det er et af de steder vi plejer at komme i legestue, så derfor kender drengene både stedet og flere af de mennesker der kommer og/eller arbejder der. Sådan ser deres program ud:

“Der er gudstjeneste kl. 10 i kirken. Kl. 11.15 er der tøndeslagning for børn i Sognegårdens kælder. Efter frokost er der koncert kl. 12.45 med Rytmetrolden Ann, der er med garanti vil smitte med sin musikglæde og energi. Dagen slutter kl. 14. Alle er velkomne til at deltage i hele dagen – eller dele af den. Der er ingen tilmelding. Arrangementet, der arrangeres af Diakoniuvalget, er gratis!” (kilde her). P.S. Lidt insider info: Gudstjenesten er ikke en “børnegudstjeneste”, så den kan måske blive lidt kedelig for børnene – vi kommer nok først til tøndeslagningen. Til frokost serverer de stuvede hvidkål og frikadeller til de voksne og pølser med brød til børnene.

Håber I kan finde lidt hjælp i denne oversigt, og at I får en god fastelavnsfejring!

IMG_2190

Fastelavn forbinder de fleste med farger og spillopper, boller, slik i tønder og udklædning. Det er altså virkelig børnenes fest. Sådan har det dog ikke altid været… Vidste du, at fastelavn tidligere var en fest for de voksne, hvor de virkelig kunne slå sig løs en sidste aften inden den kirkelige faste? Der er dog ikke mange mennesker tilbage, der holder fast i denne tradition, og derfor er fastelavn lige så stille gået over til at blive børnenes fest.

Jeg har selv mange gode minder fra min barndoms fastelavn, blandt andet produktionen af fastelavnsris. Vi plejede at købe fjer i mange forskellige farver, som blev sat fast på grenene sammen med glimmer og guld – en meget farverig og spraglende affære. Denne fastelavn tænke jeg at lave noget af det samme med mine børn (eller nok mest Røveren…Bassen er lidt for lille til at forstå sådanne ting). Jeg gik oprindeligt på jagt efter de samme farvede fjer som vi brugte da jeg var lille, men inden jeg fandt dem, faldt jeg over de her filtrede kugler i Søstrene Grene. Og mens jeg stod med dem i hånden kom idéen om et lidt alternativt (og mere neutralt) fastelavnsris til mig.

IMG_2175

Selv om det ville have sat noget mere farve på vores hjem, hvis vi havde gået med den oprindelige plan og købt farvede fjer, så er det noget mildere og mere behageligt at kigge på denne type fastelavnsris. Og når man ikke er typen, der kan lide at gå all in på glimmerpynt, så er dette altså et rigtig godt alternativ. Nogle tænker måske, at det er “synd” for børnene, at de må nøjes med en voksenvenlig version af fastelavnsris, men tag mit ord for det – de hygger sig med det, lige meget om det er fjer, filtkugler, eller noget helt tredje man arbejder med…

Fremgangsmåden er meget nem; man træder blot en tråd igennem en synål stikker nålen igennem filtkuglen (og evt en “glas”-kugle, som vi har gjort) og binder en knude på. Det er så nemt, at de fleste burde kunne finde ud af det. Røveren er lige lidt for lille til at styre synålen selv, men han var en flittig bestyrer af glaskugler, filtkugler og saksen. Og naturligvis også den, der stod for at hænge pynten op (hans mor har måske flyttet lidt rundt på dem bagefter, iom. at 80% af al pynt han på én gren, hehe). Bassen hyggede sig også meget med at komme de overskydende filtkugler i forskellige kasser og lege med dem (jeg købte alt for mange filtkugler, men har en ret god idé til hvad de kan bruges til – det får I se på et senere tidspunkt).

IMG_2185

IMG_2187

Nu skal resten af denne søndag gå med til lidt praktiske gøremål og hygge med venner. Håber I har haft en god weekend, og at I nyder de sidste timer inden hverdagen starter…vi ses i morgen til en omgang Mandagsmad!

IMG_4282

Når fastelavn nærmer sig, bugner bagerne af boller i alle afskygninger. Jeg må dog indrømme, at jeg ikke er specielt stor fan af de fastelavnsboller man kan købe sig til. De klassiske fastelavnsboller med flødeskum synes jeg hurtigt kan blive en kvalmende omgang, og de gammeldags med creme er ofte ret tørre. Jeg har selv prøvet at lave en omgang af de gammeldags fastelavnsboller, og selv om de ikke blev helt så tørre som dem, man får i butikkerne, så blev jeg altså ikke helt tilfreds.

IMG_2123

Så i år kom jeg i tanke om en norsk bolle, der egentlig ikke har noget med fastelavn at gøre, men som indeholder mange af de samme ingredienser; vaniljecreme, glasur og en dejlig blød bolle. Fra nu af er det denne bolle jeg vil bage til fastelavn, så nu har den fået navnet Norske Fastelavnsboller, hehe. Og jeg lover dig; hvis du prøver dem, vil du IKKE blive skuffet!

Norske fastelavnsboller med vaniljecreme, 24 stk.

Til bollerne skal bruge:

  • 1 kg hvedemel
  • 200 gram flormelis
  • 2 tsk. kardemomme
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 1/2 tsk. salt
  • 1 pk. gær
  • 5 dl. lun mælk
  • 2 æg
  • 175 gram blødt smør

IMG_2117

Fremgangsmåde:

  1. Kom alle de tørre ingredienser i en skål og bland det godt sammen.
  2. Rør ind mælken lidt efter lidt, og tilsæt æggene.
  3. Når dejen har fået en jævn og fin konsistens kommer du smørret i, lidt efter lidt. Det er meget vigtigt, at smørret er helt blødt (dog ikke smeltet) inden du kommer det i dejen, da det ellers vil lave klumper i dejen.
  4. Ælt det hele god sammen og stil dejen til hævning med et klæde over. Her skal den stå i ca. 1 time…mens du venter kan du lave vaniljecremen (ingredienser og fremgangsmåde finder du nedenunder).
  5. Når dejen har hævet deler du den op i 24 stykker, som du former til boller og dækker med et klæde. De skal nu efterhæve i 30 minutter.
  6. Pensl bollerne med et æg.
  7. Lav en fordybning i bollerne ved at forsigtig trække to teskeer fra midten og ud mod kanten, først vertikalt og så horisontalt. Du kan evt bruge fingrene til at trække dejen fra midten og ud til siderne. Det er dog MEGET vigtigt, at du ikke laver fordybningen FOR dyb og/eller at du ikke “trykker” dejen i midten ned – så kan du nemlig risikere, at dejen under cremen ikke bliver gennembagt.
  8. Kom 1-2 tsk. vaniljecreme i fordybningen, og bag bollerne i en forvarmet ovn på 220 grader (over-/undervarme) i 15-20 minutter, til de er gyldne i farven.

IMG_2120

Til vaniljecremen skal du bruge:

  • 5 dl. piskefløde
  • 1 vaniljestang
  • 25 gram maizena
  • 125 gram sukker
  • 4 æggeblommer

Fremgangsmåde:

  1. Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud. Kom både vaniljestangen og vaniljekornene i en gryde sammen med piskefløden, og giv det hele et opkog. Træk gryden af varmen og fjern vaniljestangen.
  2. I en anden skål pisker du sammen æggeblommerne, sukker og maizena.
  3. Kom den varme vaniljefløde gradvist i æggeblandingen, og pisk det hele godt sammen.
  4. Kom blandingen tilbage i gryden og varm det hele op mens du konstant rører i gryden. Det er meget vigtigt, at cremen ikke koger, så du skal ikke give det mere end medium varme. Vaniljecremen bliver tykkere og tykkere efterhånden som den bliver varmet op.
  5. Tag gryden af varmen og køl cremen ned til romtemperatur. Rør i gryden en gang imellem.

Vaniljecremen kan laves en dag eller to inden du bager bollerne, og opbevares i køleskabet. Det er dog en god idé at komme lidt plastfolie over den, så den ikke får en hård og tør overflade.

IMG_2125

Hvis du ikke bruger al cremen i de Norske Fastelavnsbollerne, så kan jeg varmt anbefale, at bruge det sidste som en topping til en frugtsalat, eller ovenpå en pavlova-kage, eller lignende – i så tilfælde kan du blande cremen med lidt pisket flødeskum, for at gøre cremen blødere. Cremen smager bestemt også godt alene på et teske, hvis du ikke kan styre din søde tand, hehe.

Når bollerne er færdig bagte og afkølede, kan du komme en lidt tyk glasur lavet af flormelis og vand på bollen omkring vaniljekremen. Dyp så hele bollen i en skål med kokosmel, og så er perfektion opnået!

IMG_4278

De her boller er noget nær det bedste jeg ved, og er på mange måder bedre end at bage en kage. Bollerne må meget gerne fryses ned (uden glasur/kokosmel), med mindre du spiser dem samme dag de er bagte. Når du ønsker at servere bollerne skal blot lade dem tø op en times tid inden du skal bruge dem, og komme dem ind i en ovn på 50 grader i nogle minutter, så smager de (næsten) som nybagte! På denne måde kan du fordele én enkel omgang bagst til mange kaffebesøg, og også få fastelavnsbolle-bagningen overstået i god tid før fastelavn…der er dog én risiko med dette – bollerne er som nævnt farlig gode, så hvis de bliver bagt god tid i forvejen er der en stor risiko for, at de ikke holder helt til fastelavn. Sådan er det ihvertfald herhjemme.

Hvis du dog har lidt mere selvbeherskelse end vi har herhjemme, så får du frigivet lidt tid lige op til fastelavn til andre hyggelige fastelavnsaktiviteter – jeg kommer med et bud på lidt fastelavnsdekoration man kan lave med sine børn om en dag eller to. But first; en kop kaffe og en Norsk Fastelavnsbolle!

 

IMG_4272

* Jeg opfandt ikke den dybe tallerken, da jeg lavede den fantastiske vaniljecreme; jeg brugte en opskrift jeg fandt på den norske side detsoteliv.no.

Det kan nogle gange være en kunst i sig selv at lave børnevenlig mad, der også vækker begejstringen hos de voksne…og når det kommer til mad, der indeholder børnenes favortit, pølser, så er udfordringen ekstra svær!

IMG_1359

IMG_1369

Vi er derfor blevet ret glade for denne luftige pølsegratin, der gør både små og store glade (og mor og fars bankdame, for den sags skyld). Ikke bare ser den lækker ud, men den smager også rigtig godt. Og for alle de forældre, der kan have en travl dag en gang imellem (don’t we all?) kan denne være en lifesaver – den kan nemlig laves færdig aftenen forinden, og blot stilles ind i ovnen 30-40 minutter inden spisetid. Og det er derfor, den nu er kommet ind på listen som officiel “mandags-mad” – det kan ikke blive nemmere en mandag aften, end kun at skulle tænde ovnen og stille ind en form med mad du forberedte dagen forinden?! Og så er det som nævnt også en ret billig ret… Jeg laver tit en ret stor portion af pølsegratinen, så børnene kan få rester dagen efter, og jeg og Manden kan holde en “date-light”-aften (beskrevet her), med noget knapt så børnevenlig mad.

IMG_1377

 

Til 4 (generøse) portioner skal du bruge:

  • 350-500 gram pølser – alt efter hvor meget kød I ønsker i gratinen
  • 250 gram fuldkornsmacaroni (eller suppehorn, som nogen kalder det) – man kan også bruge pastaskruer, pasta penne, eller pastahjul, hvis man ønsker det.
  • 4 spsk. smør
  • 4 spsk. mel
  • 1/2 liter mælk
  • 1/2 tsk. knust muskatnød
  • 3 æg
  • 2 håndfulde revet ost
  • Rasp

Fremgangsmåde:

  1. Start med at koge macaronien som anvist på pakken. Når de er færdige hælder du det varme vand fra og kommer macaronien i en beholder (evt fylder gryden) med koldt vand.
  2. Mens macaronien koger kan du hakke pølserne op i bider af ønsket størrelse.
  3. Bag op en hvid sauce på medium varme ved at smelte smørret i en gryde, og tilsæt hvedemelet mens du rører konstant. Når smørret og melet har blandet sig godt, tilsætter du mælken gradvist. Når mælken kommer i vil saucen måske klumpe sig lidt, men bliv ved med at røre ihærdigt mens du kommer mælken i. Hvis saucen virker tynd inden du har kommet al mælken i, kan du skru lidt op for varmen inden du kommer det sidste mælk i. Når al mælken er blandet ind i saucen og den har konsistensen af en lidt tyk sauce, så slukker du for kogepladen og tager gryden af varmen.
  4. Rør muskatnøden ind i saucen.
  5. Slå æggehviderne ud i en separat skål, og kom blommerne i gryden med saucen.
  6. Hæld vandet fra macaronien, og kom dem i gryden sammen med osten og pølsebidderne. Rør det hele sammen.
  7. Pisk så æggehviderne stive med en elpisker. Når de er helt stivner rører du dem forsigtigt ind i saucen.
  8. Kom hele blandingen i en (stor) ildfast form, og strø rasp over.
  9. Bages i ovnen på 180 grader varmluft indtil raspen er gylden og du kan se, at gratinen har “hævet” sig og er luftig (det tager ca 20-25) min. Du kan evt skru varmen op på 200 grader efter 10 minutter, hvis det skal gå lidt stærkt. Hvis du har lavet gratinen færdig dagen forinden, så må du beregne 10 minutter ekstra i ovnen.
  10. Mens gratinen er i ovnen kan du lave det tilbehør du gerne vil have til. Her vil jeg anbefale råkostsalat eller noget andet friskt, da det ellers kan gå hen og blive et meget tungt måltid.

IMG_1379

Det var vidst det for denne gang… Og husk, at der kun er nogle timer tilbage før billetterne til Legelandet.dk trækkes (se Happy Housewife.dk’s facebookside for mere info).

1 20 21 22 23 24 26