Selv om vi herhjemme er ret altædende (pånær skaldyr – det har jeg simpelthen aldrig lært. Og rå tomater, af en eller anden grund…), så er det jo ikke usædvanligt, at man har nogle stykker i ens omgangskreds der ikke spiser nogle ting – enten fordi de ikke kan tåle det, eller fordi de måske er vegetarer, veganere eller lignende. I sådanne tilfælde er det skønt – også for altædere som mig – at have nogle opskrifter på lager, over ting man kan servere til sådanne gæster.

Den opskrift I får nu her er nærmest crème de la crème når det kommer til sådanne opskrifter, for den kan laves både gluten- og laktosefri, og sågar i en vegansk udgave. Vaflerne smager enormt godt – også for os “altædende” (more…)

Jeg læste en gang for et stykke tid siden en artikel om, at vi mennesker var rigtig gode til at fokusere på de ting der IKKE fungerede i vores liv. Vi bruger meget tid og energi på det negative, og tager (desværre) det meste af de positive ting for givet. Dette er jo enormt synd, for det bliver jo lidt en selvforstærkende ting, da det hænger sådan samme, at de ting vi fokuserer på også bliver dem der får lov til at fylde – logisk nok.

(more…)

Når man har fået positive tilbagemeldinger på noget, som så viser sig ikke at holde stik, så gør det lidt ekstra ondt. Kender I det? Ligesom hvis man har lavet en eksamensopgave, og har fået opmuntrende kommentarer fra ens vejleder, men så ender med at få en dårlig karakter. Sådan har jeg det i lige pt.

For et par uger siden fortalte jeg, at jeg havde sendt en ansøgning til universitetet, hvor jeg søgte om at få et års ekstra orlov (uden S.U. osv., naturligvis), for at være hjemme ved Bettemanden. (more…)

Hej med jer, og god fredag!

Vi er lige kommet hjem fra en ferie sydpå – hvor der rent faktisk var lidt DÅRLIGERE vejr end der er herhjemme *hmpf* – men altså, med en lille baby så er supervarmt ikke altid lig med supergodt, så det går for denne gang! Jeg har nydt at være offline i et stykke tid, men har da også glædet mig til at sætte mig ned foran computeren igen og få lidt MIG-tid…bloggen er blevet til mit “helle” på en måde. Når jeg blogger skal jeg nemlig ikke tage mig af børn (de to store er i børnehave og Bettemanden sover), vasketøj (det ignorerer jeg) eller andre huslige ting (som jeg også ignorerer lige nu).

Hen over de sidste måneder er der kommet nogle nye følgere til både bloggen og min instagram-profil, så jeg tænkte det måske var passende med en ny runde “fun-facts” om mig, så de nye følgere kan blive bedre kendt (med de akavede sider af) mig 😉 Første runde af “5 (halvpinlige) ting I ikke vidste om mig” kan I forresten finde hér.

(more…)

I de to år jeg har skrevet på denne blog er det ét spørgsmål jeg er blevet stillet rigtig mange gange; “hvordan får I det til at løbe rundt økonomisk?”.

I bloggens spede start skrev jeg et indlæg omkring de ting vi gjorde på det tidspunkt, hvor jeg i første omgang blev hjemmegående – det kan du læse hér. For nogle uger siden skrev jeg dog, at jeg forhåbentligvis/mest sansynligt bliver hjemmegående igen for en periode når nu barslen med Bettemanden stopper, så derfor tænkte jeg det var på tide med en lille update i forhold til dette med økonomi, når man vælger at leve af én indtægt.

(more…)

For et par uger siden havde jeg besøg af en journalist fra Tv2 Østjyllands Morklubben – som jeg jo skal være en slags “ambassadør” for, hvor vi lavede et indslag i forbindelse med et indlæg jeg publicerede for et stykke tid siden, omkring den følelse af at være splittet mellem “mor-Therese” og den “selvstændige Therese”. For nogle gange kan det altså være lidt svært at navigere imellem de to roller.

Når man får et lille barn giver det sig selv, at man bliver nødt til at sætte sine egene behov lidt til side for en periode, for at fokusere på babys behov. Men selv om man er blevet mor, så er man jo ikke blevet mindre sig selv af den grund. Der er kommet et andet fokus for en periode, og der er kommet en ny dimension ind i ens liv, men du er jo stadigvæk dig. (more…)

Efter at i går jeg postede dette billede af min marengsroulade på min instagram-profil, er der en del der har spurgt efter opskriften… Den er som sådan ikke meget anderledes end andre opskrifter på marengs-roulader, jeg tilsætter nemlig blot lidt vaniljesmag til min 🙂
Den smager dog F A N T A S T I S K godt, og en anden stor fordel er, at den laves på meget få ingredienser og relativt kort tid. Derfor er det tit denne jeg smækker sammen når vi spontant beslutter os for at invitere nogen til eftermiddagskaffe.

Hej alle, og glædelig morsdag! Vi valgte at markere dagen med ca N U L søvn i nat, og ved at skiftes til at trøste en (overtræt) Bettemand. Så kan man ligesom virkelig mærke, at man er mor (og far) *suk*

Jeg tænkte dog, at dette var en god anledning for at vise jer, det første inslag jeg har lavet med “MorKlubben”, som tv2 Østjylland står bag. Nina (som er en af journalisterne bag Morklubben) var nemlig forbi for nogle dage siden for at tale om de ting jeg skrev et indlæg for nogle uger siden, og et par timers snak er blevet kogt ned til et par minutters video.

(more…)

For et stykke tid siden nævnte jeg her på bloggen, at vi ikke var helt sikre på, hvordan vi ville gøre når min barsel var slut. Jeg har jo sagt mit job i Vestas op, men er stadigvæk tilknyttet mit cand.it-studie, som jeg har rigtig lyst til at fuldføre. Fremdriftsreformen har jo dog gjort det således, at det ikke er stort rum for at holde pause fra sit studie, med mindre man har en “orlovsberettiget” grund (sygdom eller lign.). (more…)

Det gik lige op for mig, at for et par dage siden kunne jeg fejre 10 år som dansker. Eller, ikke rigtig dansker, but you get the point – i slutningen af april var det nemlig 10 år siden jeg tog springet og flyttede efter kærligheden. Good call, kan man vidst sige 😉

(more…)

1 2 3 4 5 6 25